Fiche du témoin
Pierre AVERLANT
Il a beau avoir été un des piliers des navires, Pierre Averlant reste modeste. Pourtant, c’est au cuisinier que reviens la responsabilité de l’ambiance à bord. Après un apprentissage chez un maître charcutier, Il fait son premier embarquement à l’âge de 18 ans, en 1959.
Vidéo
A la vapeur
Chat enragé
Cooptation
Equipage réduit
Fin de carrière
L'Alcool sur les bateaux
La fusion
La jumboisation
La nourriture des Kroomen
La svedel
La tournée du Nord
Le bruit de la machine
Les menus
Les odeurs
Les pontées
Les repas des Kroomen
Les tempêtes
Un échouage évité
Un métier dangeureux
Un nombre incalculable de dokkers
Vers l'Afrique
