Fiche du témoin
Pierre AVERLANT
Il a beau avoir été un des piliers des navires, Pierre Averlant reste modeste. Pourtant, c’est au cuisinier que reviens la responsabilité de l’ambiance à bord. Après un apprentissage chez un maître charcutier, Il fait son premier embarquement à l’âge de 18 ans, en 1959.
Vidéo
A la vapeur
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Chat enragé
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Cooptation
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Equipage réduit
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Fin de carrière
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L'Alcool sur les bateaux
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La fusion
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La jumboisation
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La nourriture des Kroomen
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La svedel
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La tournée du Nord
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Le bruit de la machine
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Les menus
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Les odeurs
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Les pontées
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Les repas des Kroomen
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Les tempêtes
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Un échouage évité
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Un métier dangeureux
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Un nombre incalculable de dokkers
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Vers l'Afrique
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